Tipps und Rezepte für eine gute, gesunde Ernährung für wenig Geld (Schicke uns gerne deinen Tipp)
Tipp 1 Brot backen: Ein Kilo Bio-Roggenbrot kostet 1,80 € mit Bio-Sonnenblumenkernen und Bio-Leinsaat. Ein einfaches Rezept von uns (Ernährungsrat Düsseldorf e.V.) für euch auf Youtube erklärt, findet ihr in Kürze hier.
Tipp 2 Vitaminbombe im Winter: Barbarakresse: ein Wildgemüse mit sehr viel Vitamin C und weitere Inhaltsstoffe, die im Winter in unseren Breiten sonst wenig wachsen.
Anbau: Säen August – September direkt in Topf, Balkonkasten, Beet. Wenig Ansprüche. Eventuell etwas vereinzeln. Die Pflanzen wachsen je nach Bodenqualität zu Hand- bis Teller-großen, dichten Rosetten heran. Im April bilden sie gelbe, bei Insekten beliebte Blüten. Wenn man die/eine Barbarakresse stehen lässt, bildet sie viele Samen, die man sammelt für die nächste Saison oder sie sät sich selber wieder aus.
Sie schmeckt roh sehr scharf (Kresse!), was antibakteriell wirken soll. Salz mindert die Schärfe im Salat. Wenn man die großen Rosetten wie Spinat hackt und (mit Zwiebeln) andünstet, geht die Schärfe komplett weg und ein sehr aromatisches Wintergemüse kommt auf den Tisch.
Tipp 3: Selber ernten: Dafür findest du unseren Mit-Ernte-Verteiler und auch immer wieder Termine auf unserer Startseite.